その他の料理

そういえばその他にも毎週末しっかり料理はしてた。

先々週はFrench Onion Soupに挑戦した。
1時間以上たまねぎをいため続けるのに結構疲れた。
味はOKだがオーブンに入れる段階での容器がちょうど良いのが無く、いまいちイメージどおりの仕上がりではなかった。
もう少し研究が必要。

先週はビスケットと一緒にカリカリチキン。
これはチキンをただひたすら焼いたもの。
これもCast Ironの調理器のお世話になる。
中弱火でひたすらこんがりするまで重しをしたまま焼くだけ。
これがまた旨い。

更新サボり続け、Grilled Tortilla Sandwich

更新サボり続けながらも料理はしてたりする。
ただ繰り返しが多い。
基本は昼などにグリルサンド。
パンを変えたり具を買えたりで変化をつけているが、
基本は同じで具もほぼグリュイエールと生ハムは不動。
今日はパンをトルティーヤにしてみた。
Trader Joe'sで売ってる手作り風のFlower Tortillas。
薄っぺらいけどこんがり食べるためには火は弱めにじっくり熱するのがポイント。
でも今日も写真撮り損ねた。
iPhoneを買ったのでそれで写真をとったりもしてみるが、ブログ素材に使うには若干加工が欲しい仕上がりで、結局PCでいじることになるのでスムーズに更新に貢献せず。
あとの繰り返しは週末のビスケット。
かなり多めに作ってあまりは冷凍、子供の朝食などに活躍する。

また週末サボり

今週もSFベイエリアは肌寒く、降ったり止んだりの週末。
いろいろどたばたしていて更新はまたもおサボり。
今週末は土曜の夜に坦坦麺、日曜には冷凍作り置きのシチュー。
昼にはグリルサンドもやったので、サボってるのはブログとDIYのみ。

週末さぼり

今週末は新しいおもちゃが手に入ってしまったので、少し更新おサボり。
でも料理はちゃんとしてて、前回の倍量のベシャメルソースを作り、今度はちゃんとゆでるパスタでラザニアに挑戦。
定番のビスケットも焼きました。
また後ほどポストします。

Lasagna

作り置きの残り半分。
ラザニアはバリラの直接焼くだけのタイプを使用。
ゆでるタイプと味はどう違うんだろう？
前回つくりおいたミートソース800g。
今回はベシャメルソースも牛乳800mlぶん作った。
耐熱ガラスパン9x6インチの中に油を塗り、ホワイトソースとミートソースの両方を伸ばした層をラザニアを2枚ずつ並べて敷いて仕切っていく。
本を探してレシピを見るまではホワイトソースとミートソースを1種類ずつで交互に層を作るのかと思ってた。
それでもおいしいかもしれないけど。
ちょっと端っこはこんがり気味だけどおいしく焼けた。
次回はゆでるラザニアで試してみよう。

Lasagna

ラザニアを作ったのだけれど、食べるのに忙しすぎて完成写真を撮り忘れてしまった。
なのでオーブンに入れる直前の写真のみ。

大根葉の卵とじ

昼はちょっと和風に。Farmer's Marketで大根を買うときに葉っぱも欲しいと言ったら、量り売りなので好きなだけ切ってやる、言われたので、少々余分に葉っぱを仕入れた。
葉っぱは一回軽く湯がいて水を切っておく。
これは比較的茎っぽいところをじゃこと一緒にいため、出汁、しょうゆとみりんで軽く煮たところを卵で閉じて軽くねぎを散らせたもの。
ふんわりとした卵、大根葉のほろ苦味とじゃこ・出汁が非常に合う。